اختارت فرنسا الرغيف الفرنسي كمرشحها لمنصب اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي. إليك أشياء تحتاج إلى معرفتها حول أكثر الرموز الفرنسية جوهرية.
عندما كانت فرنسا في أشد حالات إغلاقها للوباء في الربيع الماضي ، حرصت على إبقاء المخابز مفتوحة كعمل أساسي.
ومع قيام المستهلكين القلقين في جميع أنحاء العالم بتخزين ورق التواليت ، احتشد الفرنسيون في المخابز للحصول على الخبز الفرنسي ، خوفًا من نقص الخبز اليومي.
لا يتناول الفرنسيون عمومًا وجبة خفيفة أثناء السير في الشارع – باستثناء كروتون .
القضم لو كروتون ، والمصطلح الفرنسي ل ‘نهاية’ أو ‘قشرة’ من الرغيف الفرنسي، هو شيء من الطقوس في فرنسا.
بعد العمل، والناس سوف الفرنسي تمر عادة من قبل بولانجيري ل التقاط الرغيف الفرنسي جديدة لجلب المنزل لتناول العشاء. عند وصولهم إلى المنزل ، سيكون الكروتون بشكل عام مفقودًا (لأنه قد تم تناوله).
ومع ذلك ، في ترشيحها لليونسكو ، لفتت وزارة الثقافة الانتباه إلى الانخفاض المطرد في عدد Boulangeries في جميع أنحاء البلاد ، وخاصة في المناطق الريفية.
وأضافت: “في عام 1970 ، كان هناك 55000 مخبز حرفي (واحد لكل 790 ساكنًا) مقارنة بـ 35000 مخبزًا اليوم (واحد لكل 2000) ، غالبًا لصالح الخبز الفرنسي المنتج صناعياً”.
و الرغيف الفرنسي ، على الرغم من كونه لاعبا اساسيا على ما يبدو الخالد في الحياة الفرنسية، فقط حصلت على اسمها رسميا في عام 1920 عندما يحدد قانون جديد وزنه الحد الأدنى (80 غرام) والحد الأقصى لطول (40 سم).
ما تبقى من التاريخ غير مؤكد إلى حد ما.
يقول البعض إن الأرغفة الطويلة كانت شائعة بالفعل في القرن الثامن عشر ؛ البعض الآخر أن الأمر استغرق إدخال الأفران البخارية من قبل الخباز النمساوي August Zang في ثلاثينيات القرن التاسع عشر حتى يتشكل التجسد الحديث.
إحدى الحكايات الشائعة هي أن نابليون أمر صنع الخبز في عصي رفيعة يمكن للجنود حملها بسهولة أكبر.
تربط أخرى باغيت ببناء مترو باريس في أواخر القرن التاسع عشر ، وفكرة أن الرغيف الفرنسي كان أسهل في التمزيق والمشاركة ، متجنبًا الخلافات بين العمال والحاجة إلى السكاكين.
مع وضع كل هذا في الاعتبار ، ربما كانت المفاجأة الوحيدة هي المدة التي استغرقتها وزارة الثقافة لتقديم الرغيف الفرنسي للنظر فيه ، حسبما قالت الحكومة يوم الجمعة.
تمنح اليونسكو مكانة التراث غير المادي ، والتي يجب أن تشمل مجتمعًا محددًا من الممارسين ، في حوالي 100 شيء مختلف جدًا حول العالم كل عام.
ستعلن قرارها في أواخر عام 2022.
اختارت فرنسا الرغيف الفرنسي من قائمة مختصرة تضمنت أيضًا أسطح المنازل الشهيرة في باريس ومهرجان Biou d’Arbois للحصاد في قسم Jura.
تضمنت قائمة هذا العام ثقافة الساونا في فنلندا ، ومهرجان الفوانيس في كوريا الجنوبية ومسابقة جز العشب في البوسنة والهرسك.